重阳佳节鲜花盛开揭秘重阳糕制作中的必需品
重阳糕的制作材料有哪些？-重阳节专题
三、重阳花糕的制作
九月初九，古人打算在这个特别的日子里做出一款蛋糕，以此祝福孩子们的一切顺利。精致的重阳糕不仅要做成九层，如同宝塔一般高耸入云，还需上面装饰两只小羊，这样才符合这天的传统意义。有的还会在重阳糕上插上一面小红纸旗，以代替传统上的山茱萸，点亮蜡烛和灯笼，这正是“点灯”“吃饼”的现代化表达。在当今社会，虽然没有固定的品种，但软糯如胶的小甜粢饭即被称为重阳糕。这款美食不仅在家中享用，也常作为礼物赠送亲戚朋友，被称作“送 糖”，而请女儿回家享用则称之为“英宁”。今年，让我们尝试自己动手制作这份珍贵的记忆。
原料：
主材：白面 - kg
配料：红绿丝 50克，糯米酒汁 200克
调料：洗沙 300克，白糖 500克，熟猪油 200克
制造方法：
(1) 将面粉放入锅中，与温水和甜酒汁相结合，然后抄匀混匀至发酵出现蜂窝状，再加入白糖（200g），用筷子搅拌均匀，使其充分融合。
(2) 用热水稀释沙子，将白糖（300g）溶解于热水中，并将红绿丝切碎成细粒。
(3) 在蒸笼底部涂抹少许油，为后续操作铺垫。在蒸笼底部铺设1/3份面糊并刷上一层糖水和淘沙泥；涂覆V3份面糊，再刷另一层糖水和洗沙泥；接着盖上剩余面的部分，在火候适宜时蒸煮至透明且柔软，然后再次刷上糖水，并撒下红绿丝待凉。最后，将其切割成棱形块，便可准备好这份美味佳肴了。