小众又惊艳的花语重阳糕制作秘诀揭秘
重阳糕的制作材料有哪些？-重阳节专题
三、重阳花糕的制作
九月初九，古人打算在这个特别的日子里为孩子们做出一份特殊的蛋糕，以祝愿他们的一切顺利。精致的重阳糕通常要达到九层高，就像宝塔一样雄伟，上面饰以两只小羊形象，这样才符合了传统上对这一天寓意——“登高挂彩”的美好愿望。有些家庭还会在重阳糕上插置小红纸旗点燃蜡烛和灯笼，这不仅增添了节日氛围，也巧妙地替代了传统上的山茱萸。
尽管现在没有固定的品种，但我们仍然可以尝试制作一种软而又诱人的重阳糕。在家中与亲朋好友分享这种甜蜜之物，被称作“送 糖”，而将其作为娶女儿回家的礼物则被称为“英宁”。今年，让我们一起加入这场庆祝活动，用自己的双手创造出一份独特的心灵礼物，增加这段时光的乐趣和意义。
以下是具体制作步骤：
原料：
主材：白面 - 1公斤
配料：红绿丝 - 50克，糯米酒汁 - 200克
调料：洗沙（淀粉）- 300克，白糖 - 500克，熟猪油 - 200克
制造方法：
(1) 将面粉放入锅中，与温水和甜酒汁混合均匀，然后发酵至出现蜂窝状，并加入200克白糖，用筷子搅拌至完全融合。
(2) 用热水稀释淀粉，将300克白糖用热水溶解成糖浆。同时，将红绿丝切碎成细粒备用。
(3) 在蒸笼底部抹上少许油，并铺设1/3厚度的面团，然后涂抹一层由淘沙泥制成的人造黄豆沙皮，再涂上V形面的第二层并覆盖一层同样的黄豆沙皮；最后将剩余部分覆盖在顶部，进行火蒸后再次刷上黄豆沙皮并撒满碎片化的小红绿丝粒。当稍微冷却后，可切割成棱形块，为大家带来一次感官上的惊喜。