重阳佳节杭州鲜花店订花助你制作传统美味揭秘重阳糕的秘密材料
重阳糕的制作材料有哪些?-重阳节专题
三、重阳花糕的制作
九月初九,古人打算在这个特别的日子里做出一款传统蛋糕,孩子们头上戴着装饰精致的小蛋糕,以祝愿他们的一切顺利。重阳糕作为一种美味佳肴,它不仅要外形精致,而且要符合当时的文化习俗。在过去,每个家庭都会根据传统方法精心制作这款甜点,其中最重要的一点是将其制成九层,就像宝塔一样高大上。每一层都必须完美地呈现出细腻和饱满,这样才能够体现出完整与丰富。而且,在每一层之上,还会放置两只小羊雏,这种象征性的设计意在表达希望和祝福。
为了让这份礼物更加完美,一些家庭还会在 糖果 上插入一面小红纸旗,将其点亮。这不仅是一种庆祝方式,也是一种对过去“登高”、“吃饼”习俗的现代化变革,用代替山茱萸来象征新生活中的喜悦与欢乐。
随着时间流逝,重阳节上的饮食习惯也发生了变化,但那份对传统糖果深情依旧延续至今。现在,我们可以用多种不同的方式来享受这一天,比如自己动手制作这些传统糖果,或许给亲朋好友送去一些作為礼物,或是在婚姻仪式中以此为礼品赠送给伴侣——无论如何,都能增添更多温馨和快乐。
那么,让我们一起探索一下这款经典甜点所需的原料吧!
原料:
主材:白面 - kg
配料:红绿丝 50克,糯米酒汁 200克
调料:洗沙 300克,白糖 500克,熟猪油 200克
制造过程:
(1)首先,将面粉倒入锅中,然后加入适量温水及一点儿甜酒汁,用匙子搅拌均匀,使其发酵至呈现蜂窝状之后,再加入白糖(200g),同样用筷子搅拌至完全混合均匀。
(2)接下来,用热水稀释沙子,同时将另外300g白糖溶于热水中,并切碎红绿丝准备使用。
(3)最后,在蒸笼底部抹上薄薄一层油,以防粘连;然后铺开1/3面的发酵液涂抹均匀后再刷上一次由淘沙泥构成的一层;接着涂抹剩余2/3面的发酵液并覆盖另一层淘沙泥,上面再次涂抹一次由淘沙泥构成的一层;最后,将剩余未使用过的地方覆盖起来进行火蒸处理,然后涂抹几遍含有奶香口感的地瓜膏;撒上剪碎好的红绿丝等待冷却稍微硬化后,即可切割成棱形块,为大家带来更为丰富多彩视觉享受。