重阳佳节赏花享糕探秘重阳糕制作材料之美
重阳糕的制作材料有哪些？-重阳节专题
三、重阳花糕的制作
九月初九，古人打算在这个特别的日子里做出一款蛋糕，以此祝福孩子们的一切顺利。精致的重阳糕不仅要做成九层，如同古老时期建造的宝塔一般，且上面必须装饰有两只小羊，这样才能完美地体现出重阳节的意义。此外，还会在上面插入一面小红纸旗，以及点燃蜡烛和灯笼。这便是“点灯”和“吃饼”的现代化形式，用小红纸旗代替传统上的山茱萸。
至于现在所说的软糕，我们称之为重阳糕，它不仅在家中享用，还常作为礼物给亲朋好友，或是当作娶女儿回家的贺礼。这种习俗被称作“英宁”。今年，在这一特殊节日到来之际，不妨亲手制作一份重阳糕，让我们共享这份喜悦与欢乐。
以下是制作方法：
原料：
主材：白面 - kg
配料：红绿丝 50克， 糯米酒汁 200克
调料：洗沙 300克， 白糖 500克， 熟猪油 200克
制造步骤：
（1）将面粉放入锅中，加温水及甜酒汁混合均匀，然后进行发酵至出现蜂窝状，再加入白糖（200g），用筷子搅拌均匀。
（2）先将沙子稀释热水，再融化白糖（300g），同时切碎红绿丝。
（3）首先抹油底部，将蒸笼底部铺上1/3面的发酵物，上涂一层糖水及淘沙泥；涂上V3面的发酵物，再刷一层糖水及洗沙泥；接着盖上剩余部分的发酵物火蒸后再刷 sugar water撒下红绿丝稍凉后切成棱形块。