咖啡师是否还需要继续使用保鲜冷柜
在大多数花店看来，保鲜冷柜是不可或缺的工具，但昆明通美花卉有限公司总经理郭艳春提出的一个事实，让国内花店业陷入深思。荷兰、法国、德国等发达国家很少使用冷柜，而国内许多中小型花店却依赖它们来延长鲜花的寿命。这些冷柜提供了适宜的温度和湿度，使得未能及时售出的鲜花仍然保持新鲜。但这也导致了问题：即使在4℃的低温下保存，长时间后，这些鲜花很难在常温下继续绽放，对消费者来说并非最佳选择，最终可能影响到花店的信誉。
任何事物都有其客观存在，包括保鲜冷柜，它们通过减缓植物呼吸、降低能量消耗和内源乙烯产生，以及避免微生物滋生，从而达到切割后的植物保鲜目的。对于大多数非热带切割植物来说，4℃左右环境是安全且理想的，而湿度也是确保切割植物新鲜状态至关重要的一环。
除了保鲜效果外，一些经济进货策略也为冷库使用提供了市场支持，因为空运成本高昂，导致超载现象频发。在这种情况下，为了延长产品寿命，不得不对已经装箱好的植物进行快速降温处理。这虽然不是因为冷库本身的问题，却无疑加剧了对其依赖。
然而，在为什么发达国家较少采用此类设备方面，有两点原因：一是在品质上国外更优于国内，而且运输过程中不会受到挤压；二是由于消费主力偏向家庭购买，对于品质要求更高。如果国内同行能够提高职业素养，并改变经营思维，那么我们可以期待行业取得新的成就。