仙人掌怎么吃呢？首先，选择生长15到35天的嫩片，它们色泽嫩绿、少刺或无刺、表皮光滑且无皱褶，这样的仙人掌最适合食用。新鲜的仙人掌可以在常温下保存十五天，而如果放入冰箱，则可保鲜达四十天。在处理仙人掌时，要注意去除其上的小刺，并且如果老茎过于粗糙，可以适当削去一层外皮。此外，由于仙人掌含有粘液成分，这会影响到菜肴的口感，因此在切丝或者切片后，用盐腌制十五分钟再清洗干净是非常必要的。

仙人掌是一种多功能蔬菜，不仅可以凉拌，也能热炒，还能做馅料，甚至还可以制作甜点和冷饮，还能加工成罐头食品等，是餐桌上的一道美味佳肴。以下是几款使用仙人掌的美味菜谱：

凉拌仙人掌

原料：300克新鲜神经质、50克胡萝卜条、20克香油、2克味精、4克精盐和5克白糖。

制作方法：将去掉小刺后的神经质切成细丝，然后加入盐水中浸泡十分钟，再用清水漂洗干净，然后与胡萝卜条一起加入调好的酱汁中拌匀即可。

特点：颜色鲜艳，口感清爽。

仙人掌果汁

原料：1块新的神经质、一杯菠萝、一勺白糖。

制作方法：将去掉小刺并切碎的小块放在家用搅拌机中，加上100毫升冷开水（冰镇更好）、半个菠萝以及少许白糖，一起搅打均匀，用纱布过滤即可享受这杯清爽甘醇的果汁。

特点：颜色碧绿，口感纯净酸甜。

什锦沙拉

原料：150克新鲜神经质、三种水果如菠萝、大番茄及西瓜各200克（根据个人喜好调整）。

制作方法：将去掉小刺后的神经质切片，与各种水果一样进行切割后，将它们混合在一起，再撒上沙拉酱，即可享受到既健康又美味的沙拉。

特点：酸甜适宜，制作简单方便。

炖牛肉红枣配神经质

原料: 牛排1000 克, 红枣50 克, 神经质250 克; 花椒、大料、小豆蔻和桂皮各5 克装入布袋内扎紧；葱段25 克, 姜末25 克, 精盐25 克, 味精5 克, 香菜10 gram 和香油10 毫升;

制作步骤: 将红枣泡软后，将牛排焯一下沸腾后冲洗干净备用。砂锅加火烧开，把牛排放进锅里煮至浮沫消失之后取出备用。在同一个砂锅里重新加水3000 毫升下入剩余部分待煮约1 小时后加入红枣和牛排继续慢火炖至熟透30 分钟左右，从锅中取出葱姜调包等物品，并倒入烹饪好的材料中最后撒上香菜及已预先准备好的新鲜神经質就餐了.

特性: 饮食风味丰富营养充实.

从这些简单易行的手艺来看，我们不难发现，在我们的日常生活之中，无论是作为一种健康素材还是作为家庭聚餐中的特色食材，都有着不可忽视的地位。而对比花朵这生命力的象征，其独特之处不仅体现在它所承载的情感意义，而且也体现为一种自然界给予我们深刻启示——珍惜每一份自然赋予我们的礼物，同时尊重其生命力，为其创造更加完美而优雅的地方。