西点鲜花店保鲜冷柜使用再思考
我认为，保鲜冷柜在大多数花店看来是不可或缺的工具，但昆明通美花卉有限公司总经理郭艳春在一次会议上提出的一个事实，让我们重新审视了这一点。据他说，荷兰、法国和德国等发达国家中很少有花店使用冷柜，而国内许多中小型花店却依赖于它们来延长鲜花的保质期。这可能是因为冷柜能够提供一个适宜的环境，使得鲜花处于休眠状态，从而保持新鲜。
然而，这种做法虽然对经营者来说似乎是个好事——未能及时销售的鲜花即使存放在4℃以下的冷柜里，也能保持几天甚至一周之久，看起来仍然非常新鲜。但这对消费者来说并非完全理想，因为这些长时间保存在低温下的植物难以在常温下持续开放，这会对顾客体验造成影响，并最终损害到商家的信誉。
任何物品都有其固有的特性，同样地，保鲜冷柜也不例外。适当低温对于切花保藏至关重要，它减缓了植物呼吸过程，降低了能量消耗，同时减少了内源乙烯产生，以及避免微生物滋生，从而达到最佳保藏效果。而且，在北方地区由于气候干燥，对于大部分非热带切花来说，大约4℃左右的保存温度和湿度环境是安全且必要的。
此外，一些经济进货策略也促进了冷储设备使用。由于空运成本高昂，导致大量产品被过度装箱，以延长产品寿命，并确保良好的外观显示。尽管这并不是问题所在，但它却增加了对冷库使用需求。
然而，我们为什么要思考国际上的情况？原因有二：首先，是因为国外市场更注重质量和陆运方式，不会让产品受到挤压；其次，是因为海外消费者更加挑剔，对待商品要求更高。一旦采购后三四天没有售出，就会直接销毁，这已成为行业标准，以保证品质增强顾客信心。
因此，对于我们的行业来说，不仅仅需要依靠技术手段，更需要提高专业技能和调整管理思想，只有这样，我们才能迈向新的高度发展阶段。