咖啡师如何在切花时注意保鲜
咖啡师切花时需注意保鲜，以下是一些关键点：
首先，了解到花店中最常见的物品——花桶，它在与鲜花接触时可能成为致使衰败的隐形杀手。细菌对鲜花寿命的影响是显著的。国内许多花店发现，用手轻摸鲜花桶内壁后，感觉滑滑，这通常是由于细菌堆积引起的。
理论上，水分和养分补给对于鲜切花生长至关重要，它们通过木质部导管系统供应。然而，如果这些导管被阻塞，那么水分和养分无法正常运送，从而影响了鲜花寿命。而导致导管阻塞的一个原因是细菌滋生。
我们用玫瑰进行试验发现，当细菌指数达到109时玫瑰立刻萎蔫；当为107时会严重减少吸水能力；而当含量低于105时，玫瑰才能保持良好的状态。
由于植物茎秆本身就是微生物来源，我们需要尽量减少其他细菌产生。此外，不论活或死，都能造成导管阻塞，而它们繁殖速度非常快，即每小时3次方增长。当温度达20℃时。
因此，对于如何防止细菌产生，我们建议按照以下方法清洁 花桶：每周使用84消毒液彻底清洗，并且要按照说明中的浓度稀释后再进行10分钟至20分钟泡制，然后人工清洗，以达到杀死细菌的目的。而一般只用清水冲洗是不够有效的；特别要注意的是，在干燥前不要将其叠放，以防污染重叠发生。
此外，在储存过程中，将桶口向下倒放以防污染。在打理过程中，不要伤害到植物茎秆，因为创伤口是細菌滋生的好地方。此外，从根部剪去2厘米至5厘米可以去除大量細菌源。最后，还可以使用正确配比的保鲜剂来抑制細菌生长、促进水分吸收，为植物提供必要养分。但不可将新配制与正在用的混合使用。
